【最優秀賞】バジルナッツの米コーンマフィン
材料（６個分（底径40mm×高さ36mm））
- 卵
- １個
- 砂糖
- 20 g
- 米油
- 35 g
- プレーンヨーグルト
- 40 g
- 米粉
- 60 g
- コーン（缶詰）
- 45 g
- ベーキングパウダー
- 2 g
- マヨネーズ
- 適量
- ザク食感の変バジルナッツ
- 適量
作り方!
1
オーブンを180℃に予熱する。
2
卵をボウルに入れて、泡立て器でほぐす。そこに砂糖を入れ白っぽくなるまでかき混ぜる。
3
米油を2回に分けて加えて混ぜる。ヨーグルトを加え、均一になるまで混ぜる。
4
米粉、コーン、ベーキングパウダーを加え、混ぜる。
5
マフィンカップに注ぎ、マヨネーズ、ザク食感の変バジルナッツをかける。
6
180℃に予熱したオーブンで5分、さらに170℃で10分焼く。焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせる。（爪楊枝をさして焼き加減をチェックし、足りなければ追加で焼く。）
コメント・ポイント
子供でも食べやすいサイズ感に仕上げました。米粉を使用することで。振るう作業や混ぜすぎの失敗がなく、材料を合わせるだけで簡単に作ることができます！