手巻きブーケ
材料（2人分）
- くるっと18枚
- 1袋
- ごはん
- 1合分
- サーモン
- 4切れ
- マグロ
- 4切れ
- イカ
- 4切れ
- フリルレタス
- 2枚
- 大葉
- 16枚
- ★酢
- 大さじ1
- ★砂糖
- 大さじ1
- ★塩
- 小さじ1/2
- ○卵
- 2個
- ○片栗粉
- 小さじ1/2
作り方!
1
★の調味料を合わせてすし酢をつくってご飯をボウルに入れてすし酢を回しかけ、切るように混ぜたら布巾を被せて冷ます。
2
○の材料をよく混ぜるてフライパンに油(分量外)を薄く伸ばし、卵液の半量を入れて焼く。薄焼き卵が焼けたら十字に切れ目を入れて4等分の扇型に切る。
3
海苔にごはんを逆三角形に置き、それぞれを巻く。（⚫︎サーモンとたまご⚫︎マグロと大葉⚫︎イカと大葉）
4
大きめの皿に手巻き寿司を扇型に置き、クッキングシートでブーケのように巻いてリボンで結んだらできあがり。
コメント・ポイント
卵を焼く前に一度ざるで濾すと仕上がりが綺麗になります。 ごはんは、薄めの逆三角形に乗せると綺麗な円錐形になります。