旨辛エビのフーチャンプルー
材料（4人分）
- 車麩(乾燥)
- 60g
- もやし
- 100g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ニラ
- 30g
- ツナ缶
- 2缶
- 【A】卵
- 2個
- 【A】めんつゆ
- 大さじ2
- 【A】ほんだし
- 小さじ1
- ザク食感の変「旨辛エビ」
- 5g
- サラダ油
- 大さじ3
- ごま油
- 適量
作り方!
1
車麩(乾燥)はボウルに入れ、水（たっぷりの）で10分程度戻しておく
2
お麩を絞って水気を切り、適当な大きさにちぎり、【A】に入れ混ぜる
3
玉ねぎは薄くスライスし、ニラは3センチの長さに切る。
4
フライパンにサラダ油大さじ２を入れ中火で少し熱し、２のボウルから取り出したお麩を炒め、ボウルに一旦取り出しておく。
5
同じフライパンにサラダ油大さじ１を入れ、玉ねぎ、もやし、ツナ缶の順に炒める。そこにボウルのお麩を入れ、軽く炒め、最後にニラを投入し火を止め、ごま油を入れて軽くかき混ぜる。
6
皿に盛り、ザク食感の変「旨辛エビ」を振りかけてできあがり！
コメント・ポイント
お麩をだしの入った卵液に浸すことで味が入り、じゅんわりやわらかなお麩に仕上がります。