ふりかけで驚きの味変♪豚肉とふんわり卵の香ばし春雨スープ
材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉
- 100g
- にら
- 10cm程度
- 卵
- 1個
- 春雨
- 30g
- 【A】水
- 400ml
- 【A】鶏がらスープの素
- 大さじ1
- 【A】酒
- 小さじ1
- 【A】醤油
- 小さじ1/2
- 【B】片栗粉
- 小さじ1
- 【B】水
- 大さじ1
- ザク食感の変「アーモンド醤油」
- 小さじ4
- ラー油
- 適宜
作り方!
1
豚バラ薄切り肉、にらは食べやすい大きさに切る。 卵を溶いておく。 【B】を混ぜる。
2
鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせ、春雨、豚バラ薄切り肉を加えて途中アクを取り除きながら弱火～中火で煮る。
3
春雨、豚バラ薄切り肉に火が通ったら、にら、【B】を加えてひと煮立ちさせる。
4
卵を少しずつ加え、ふんわりと浮いてきたら火を止める。
5
器にそれぞれ盛りつけ、ザク食感の変「アーモンド醤油」を小さじ2ずつふりかけてお好みでラー油をかけていただく。
コメント・ポイント
春雨は種類によって加熱時間が異なるため、先に加えてやわらかくなるまで煮てください。