お問い合わせ
English

ザク食感の変『アーモンド醤油』の 和風シュリンプ

材料(2人分)

バナメイえび 
10尾 殻付き・中
じゃがいも 
2個 150g
【A】ザク食感の変「アーモンド醤油」 
大さじ1 0.6g
【A】オリーブ油 
大さじ1と1/2 
【A】黒こしょう 
少々
バター    
10g
醤油
小さじ1
レモン 
2切れ 

作り方!

1

【えびの下処理】臭みを取るために、ボウルにバナメイえび・塩・片栗粉を入れ、全体を絡めるようによくもむ。流水で洗い流して、水気を切る。

2

【えびの下処理】バナメイえびは、キッチンばさみで殻に切り込みを入れ、背わたを取る。

3

ポリ袋に2と【A】を入れ、袋の上から軽く揉むようにしてなじませる。ポリ袋の中の空気を抜いて口を縛り、1時間漬け込む。

4

じゃがいもは皮ごとよく洗い、一口大の大きさに切る。水でさっと洗い、耐熱ボウルに入れ、ラップをし、600W3分の電子レンジで加熱する。

5

フライパンに、2と3を入れ、重ならないように広げる。火をつけ、中火で両面しっかり焼き目を付ける。

6

バナメイえびが赤くなり、火が通ったところで、バター、醤油を加え、全体に絡めたら火を止める。仕上げにレモンを添え、お好みでごはんを盛り付ける(ごはんの上にも「アーモンド醤油」を使用)。

コメント・ポイント

工程3では、最低でも30分以上漬け込んだ方が殻までしっかりと染み込み、おいしい仕上がりになります(一晩でもOK! )。